《 フレーム版はこちら 》
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●初めてでもおいしいパン●
ぜーったいダマされたと思って、一度作ってみてください〜。
きっと、はまりますよ〜！ヾ(＠^▽^＠)ノ
村上祥子さんの「45分で電子レンジパン」の基本のパン生地
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【材料】（直径10cmくらいのパン４個分）
強力粉100g、牛乳75ml、バター（無塩）小さじ2（8g）、塩小さじ1/5（1g）、
砂糖大さじ1（9g）、ドライイースト小さじ1（4g）
【用意する物】
耐熱ボウル（15cmくらいのもの。うちはないので、同じサイズくらいの丼で代用）、
めん棒（うちは、すりこぎ棒で代用）
泡立て器、ゴムベラ、オーブンペーパー、電子レンジ用すのこ（うちは割り箸４本で代用） |
《基本のパン生地》
1.直径15cm位の耐熱ボウルに牛乳とバターを入れて、ラップを掛けずに、電子レンジ強で
温める。（６００ｗで３０秒・５００ｗで４０秒）
2.1を取り出して泡立て器でバターをとかし、塩・砂糖・強力粉1/3量を加えなめらかに
混ぜ合せ、ドライイーストを加えて更によく混ぜる。
（塩はイーストの働きを押さえるので、塩・砂糖・粉・イーストの順番は必ず守ってね。）
3.2に残りの強力粉を加え、ゴムベラに変えてよく混ぜ合わせ、一塊になってきたら、
打ち粉をしたまな板の上に取り出す。
4.生地は粉っぽさが無くなるまでよくこね、さらに手前にひいては折りたたむ動作を何回か
繰り返して生地に弾力を持たせる。（耳たぶくらいかな。）
表面がなめらかになってきたら丸くひとつにまとめる。
（粉が100gと少ないので、10回くらいでO.K.。こねすぎると固くなるので注意。）
5.きれいにした先ほどの耐熱ボウルに１２ｘ２５ｃｍのオーブンペーパーを二つ折りにして敷き、
その上に４の生地をのせて、さらに上から同じサイズのオーブンペーパーを二つ折りにして
生地に被せて、ふんわりとラップをかける。
6.電子レンジのターンテーブルに専用のすのこ（うちは、割り箸４本を２ｃｍ間隔で並べる）を
敷いて、耐熱ボウルをのせて電子レンジ弱（170w）で30秒加熱する。
（うちは、弱が150wなので、40秒加熱してます。ここは必ず弱で加熱。
じゃないと、生地が煮えちゃいます。）
これで一次発酵が終了です。（生地の大きさはほとんどかわりませんよ〜。）
〜ここまで、スムーズにいくと１０分でできます〜私はもう少しかかります。(^◇^;) |
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うちはいつも上の倍量の強力粉200gで作っています。
（その他の材料は、塩だけ同量で、他は粉と同じく倍量です。）
基本生地づくりでは、こねるとき100gの時の１０回とはいいませんが、すぐ耳たぶくらいの
やわらかさになるのでこねすぎには注意です。
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